お肉は山梨産
阿久津ブランドの紅ふじ鶏を使用。
少し歯ごたえがある感じで、尚且つ味があり、食べやすい鶏肉です。

野菜は全て国産物を使用

特に人気のトマト巻は、高級一寸法師ミニトマトを使用。
甘みがあり、デザート感覚で食べていただけます。

その他、にんにく（青森産）を初め、厳選した素材で焼物・一品料理を ご提供致します。

素材を活かすも殺すも焼き方次第。

鳥晶が素材以上にこだわっているのが『焼き』

超強火の遠火でさっと焼く物。
弱火でじっくり時間をかけて焼く物。

それを1本1本最高の形で提供するよう心がけております。

注文された焼鳥を一気に出すのでは無く、お客様のペースに合わせて お出し致します。